Café Especial DE+COMPE+ENCIA (Chiroso)
La excelencia hecha café
En el universo del café existe una categoría reservada para los excepcionales: aquellos granos que no solo deleitan el paladar, sino que narran historias de dedicación, pasión y maestría.
DE+COMPE+ENCIA representa la máxima expresión de esta excelencia: una selección exclusiva de lotes cultivados con precisión, procesados meticulosamente y elegidos con rigor para brillar en los concursos más prestigiosos del mundo cafetero.
Un proceso extraordinario
Este café destacado atraviesa una fermentación anaeróbica de 144 horas en cereza, con un proceso donde el mosto es extraído cada 24 horas, refrigerado y reincorporado para potenciar sus intensas notas frutales. Cada etapa, desde la siembra hasta la taza, está diseñada para crear una experiencia sensorial única e inolvidable.
Avalado por expertos
En el exigente mundo del café de especialidad, existen verdaderos guardianes del sabor. Felipe Guzmán, catador certificado, es uno de ellos. Su excepcional conocimiento y refinada sensibilidad sensorial lo han convertido en referente de la industria cafetera colombiana, garantizando que solo los lotes más extraordinarios alcancen esta categoría superior.
Cada sorbo de De + Compe+encia es una invitación a descubrir por qué algunos cafés trascienden lo ordinario para convertirse en auténticas obras maestras.
| Puntaje: | 90 | |
| Altura: | 1650 | |
| Región: | Quindío | |
| Notas: | Frutal | |
| Sabor principal: | Frambuesa | |
| Tipo: | Café de Origen | |
| Variedad: | Bourbon Chiroso | |
| Proceso: | Natural | |
| Tostión: | Media | |
| Cuerpo: | Sedoso | |
| Intensidad: | Media | |
| Acidez: | Media | |
| Fermentación: | Anaeróbica |
No somos iguales.
