¿Cómo hacer Iced Coffee al estilo japonés?

Cuando se trata de innovar en el mundo de las bebidas a base de café, la creatividad no tiene límites. Una prueba de esto es el café helado al estilo japonés, una técnica que va más allá de lo tradicional y nos brinda una manera única y refrescante de disfrutar nuestra bebida favorita.

En este artículo, te invitamos a explorar los secretos detrás de esta técnica y aprender cómo llevar a cabo el proceso para saborear un Iced Coffee con un toque japonés. Sumérgete en una experiencia de café completamente nueva que despierta los sentidos y te transporta al corazón de Japón en cada sorbo.

¿Qué es el Iced Coffee japonés?

El café helado japonés es un tipo de bebida que consiste en preparar el café directamente sobre el hielo. Teniendo en cuenta su nombre, no es de extrañar que este método se popularizara por primera vez en Japón. El método de café helado japonés más común utiliza goteros como el Kalita Wave, el Hario V60 y el Chemex.

También se puede preparar café helado japonés con una cafetera de goteo, que permite preparar café caliente directamente en una taza llena de cubitos de hielo.

¿Es igual a preparar una taza de café y enfriarla con cubitos de hielo? La bebida final es similar, pero hay variables a tener en cuenta y trucos para mejorar el sabor. Repasemos nuestra receta y expliquemos el proceso de elaboración.

Cómo hacer Iced Coffee japonés

Receta de Café Helado Japonés

Ingredientes y equipo:

Café molido: 30 gramos de café molido medio fino

Hielo: 180 gramos de cubitos de hielo

Agua caliente: 270ml a 205 F (96 C)

Tiempo de infusión: 3-4 minutos

Equipamiento: Cafetera de goteo (como la Hario v60, Kalita Wave o Chemex), hervidor de agua, balanza para café. En esta ocasión usaremos la cafetera Chemex.

El Proceso del Iced Coffee Japonés

La preparación del café helado japonés requiere una atención meticulosa a los detalles. Aquí hay un resumen del proceso:

Selección del Café: Comienza con granos de café de alta calidad. Muele 30 gramos de café a una consistencia ligeramente más fina que la utilizada para el pour-over.

Peso del Hielo y Agua: Pesa 180 gramos de hielo y colócalos en una taza. Luego, vierte 270 ml de agua caliente (a unos 96°C) en un hervidor.

Preparación del Gotero: Enjuaga un filtro de papel y colócalo en el gotero. Añade los posos de café molido al filtro.

Florecimiento del Café: Añade aproximadamente 60 gramos de agua al café molido para el florecimiento. Permite que florezca durante unos 45 segundos, removiendo suavemente.

Extracción: Vierte el agua restante en el gotero lentamente y en movimientos circulares. Asegúrate de lograr una extracción de aproximadamente tres minutos.

Remover y Servir: Al finalizar la infusión, remueve el café con una cuchara y permite que se enfríe un poco. Luego, agita la jarra para que los cubitos de hielo se derritan.

Servir: Llena un vaso con cubitos de hielo fresco y vierte el café sobre ellos. ¡Listo para disfrutar!

Qué Hace Especial al Iced Coffee Japonés

El café helado japonés ofrece una experiencia única por varias razones:

Preserva el Sabor: A diferencia de enfriar café caliente con hielo, la técnica del café helado japonés permite que los sabores naturales del café se infundan directamente en el hielo, conservando su complejidad y carácter.

Menor Tiempo de Preparación: En comparación con otras técnicas de café frío, como la infusión en frío por inmersión, el café helado japonés requiere menos tiempo de preparación, lo que lo hace ideal para quienes buscan una opción refrescante en poco tiempo.

Un Toque de Sofisticación: La preparación del café helado japonés combina la elegancia de la técnica de vertido con la frescura del hielo, creando una bebida que es tanto un placer para el paladar como para la vista.

En resumen, el café helado al estilo japonés es una opción ideal para quienes desean un café refrescante sin sacrificar el sabor. Su proceso meticuloso y su enfoque en la calidad del café resultan en una bebida que deleitará a los amantes del café en busca de una experiencia fresca y sofisticada.