Blog para amantes del café Colombiano

Características de un café espresso

Productos relacionados La mejor forma de expresar fuerza, sabor y aroma en el café debe ser siempre mediante un espresso, los italianos lo define...

¿Qué atributos obtiene el café cultivado en sombra?

Sabemos que la oscuridad hace parte del café y gran parte de eso es lo que más nos atrae de él, es un misterio envuelto en nuestra taza. Hoy el obj...

Conociendo la variedad del café Moka

Comencemos por mencionar que hay variedades que solo con el nombre empiezan a jugar con nuestros sentidos e imaginación, tal ves has escuchado menc...

Conociendo la variedad del café Caturra

En Colombia desde hace años ha venido cautivando a los consumidores una variedad de café llamada “Caturra”, palabra que en lengua indígena guaraní ...

Explorando la variedad del café Bourbon

En este recorrido por las variedades del café existentes, hemos descubierto algunas más exóticas que otras, algunas con notas más ácidas y otras má...

La fermentación y el café

Empecemos por recordar que la fermentación, es una reacción química que hace que una sustancia se descomponga en otras sustancias más simples. Lo q...

La dulzura de la fruta y el amargo del café

Los consumidores de cafés especiales buscamos siempre nuevos perfiles y sabores exóticos en nuestra taza, para que cada café sea una nueva experien...

Conociendo la variedad de café Tabi

El primer paso siempre para escribir estos artículos sobre las variedades de café, es llevar la investigación a un nivel experimental. ¡Esto qué si...

Campeonato mundial de tostadores de café

Es el momento de hablar de uno de los motivos principales en el cual se construye esa experiencia sensorial que tanto nos gusta del café y de donde...

Conociendo la variedad de café Pacamara

Entre tantas variedades de café que se conocen, ¿Sabes cuál es la variedad Pacamara?. Bueno, si no lo sabías, a continuación voy describirte alguno...

Conociendo la variedad de café Wush Wush

El café Wush Wush, originario de Etiopía, es una variedad poco frecuente y de bajo rendimiento, la cual se ha popularizado en los últimos años en l...

Top de 7 libros sobre el mundo del café

¿Sabes cuáles son los libros imprescindibles para aprender todo sobre el mundo del café?. Bueno, la verdad es que existen variedad de textos muy in...