¿Cuál es el mejor café para un Cold Brew?

Si eres amante del café, probablemente has escuchado sobre la tendencia del cold brew que está conquistando cafés y hogares. Esta técnica de preparación implica remojar granos de café molidos de manera gruesa en agua a temperatura ambiente o fría durante un período prolongado, creando una taza de café suave y menos ácida. Pero no todos los granos de café son iguales, y para tener la mejor experiencia con cold brew, necesitas elegir el tipo adecuado de granos de café.

Los mejores granos de café para un cold brew

Los mejores granos para cold brew son los de tueste medio o tueste oscuro. Sin embargo, el café Goldroast ofrece una experiencia completamente nueva, con más cafeína y un equilibrio perfecto para beber cold brew sin crema ni azúcar.

En cuanto a las mejores variedades de granos de café, la mayoría de los baristas coinciden en que los granos de Arábica son los más adecuados para cold brew, y que los tuestes claros deben evitarse.

El tueste medio y el tueste oscuro son buenos para el cold brew debido a su baja acidez y sus perfiles de sabor robustos, con notas de chocolate y avellanas, que son comunes en estas variedades. El tueste claro generalmente no se selecciona.

Sin embargo, muchos otros factores aparte de los granos de café influyen en la preparación del mejor cold brew posible. Algunos de estos incluyen tu molinillo de café, el tiempo de preparación, las marcas de café, el uso de agua filtrada, o incluso si se usa agua a temperatura ambiente o fría.

Factores al elegir granos de café para un cold brew

Nivel de tueste:

El nivel de tueste de los granos de café juega un papel predominante en el sabor de tu cold brew. En general, los tuestes más oscuros tienen un sabor más audaz e intenso, mientras que los tuestes más claros son más suaves y tienen un nivel de acidez más alto. Para un cold brew, se recomienda optar por granos de tueste medio u oscuro, ya que ofrecen un sabor más rico y suave.

Origen:

El origen de los granos de café también impacta en el perfil de sabor de tu cold brew. Cada región produce granos de café con características únicas, y depende de tus preferencias personales cuál elegir. Los granos sudamericanos son conocidos por sus notas a chocolate y frutos secos, mientras que los granos africanos tienen un sabor más afrutado y floral. También puedes optar por una mezcla de granos de diferentes orígenes para un cold brew equilibrado.

Método de procesamiento:

El método utilizado para procesar los granos de café también afecta su sabor. Para cold brew, se recomienda elegir granos que hayan sido procesados mediante el método natural o de miel. Estos métodos implican secar la cereza del café con la pulpa intacta, lo que da como resultado un sabor más dulce y complejo.

Consejos para preparar el cold brew perfecto

• Utiliza agua filtrada para hacer tu cold brew. Esto evitará que cualquier impureza afecte el sabor de tu café.
• Invierte en un molinillo de buena calidad, ya que los granos recién molidos producen un café de mejor sabor.
• Experimenta con diferentes proporciones de preparación para encontrar la fuerza y el sabor que prefieras.
• Para evitar sedimentos en tu cold brew, cuela el café utilizando un filtro de malla fina o una tela de queso.
• Aumenta el tiempo de maceración en lugar de agregar más café molido para obtener un cold brew más potente y concentrado.

Elegir los granos correctos para cold brew es fundamental para lograr una taza de café deliciosa y satisfactoria. Al seleccionar, considera factores como el nivel de tueste, el origen y el método de procesamiento. No dudes en experimentar con diferentes granos hasta encontrar la combinación ideal para tu paladar. Con los granos de café adecuados y algunos consejos de preparación, podrás disfrutar de un cold brew suave y lleno de sabor en cualquier momento y lugar.