El latte macchiato es conocido por sus hermosas capas. Es, al igual que un latte, una combinación equilibrada de leche y espresso. Un latte macchiato muestra tres capas perfectas: leche, espresso y espuma de leche. Pero, ¿cómo se prepara un latte macchiato en casa?
¿Qué es un latte macchiato?
Traducido libremente, “latte macchiato” significa “leche manchada con café”. Puedes pensar en él como un cappuccino invertido: comienzas con la leche y agregas el espresso. Esto crea una hermosa división en tres capas dentro de los vasos de latte macchiato: leche, espresso y espuma. En esta receta de café, hemos incorporado todo nuestro conocimiento y experiencia, haciéndola muy sencilla para que prepares tu propio latte macchiato.
Diferencia entre macchiato y café latte
El latte macchiato es una bebida similar al cappuccino, preparada con los mismos ingredientes, pero con algunas diferencias. Se parece más a un café latte, con un sabor más suave y mayor énfasis en la leche.
El método de preparación también es muy diferente del café latte (café con leche), y esto es lo que hace que esta bebida sea tan especial.
Primero se sirve la leche caliente vaporizada, luego se añade el espresso y finalmente se termina con espuma de leche, lo que nos da una bebida con tres capas.
Se sirve caliente en un vaso grande y transparente para el deleite de los amantes del latte. También puede servirse en su versión fría, como el iced caramel macchiato de Starbucks.
Esta receta suele prepararse con leche de vaca, pero también puedes usar tu leche vegetal favorita para disfrutarla en el desayuno o como una bebida perfecta para la merienda, acompañada de una galleta.
Ingredientes para hacer un latte macchiato
Aquí tienes los ingredientes y algunas opciones para hacer un latte macchiato casero. Desplázate hasta la tarjeta de la receta para ver las cantidades exactas.
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Café espresso: Generalmente se usa un espresso fuerte para hacer lattes, pero si no tienes una cafetera, simplemente prepara tu café habitual.
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Leche: En las cafeterías, los lattes suelen prepararse con leche al 2 % de grasa, pero puedes sustituirla por leche vegetal con un contenido de grasa lo más cercano posible.
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Azúcar: Opcional. Puedes usar el azúcar que normalmente pones en tu café o un endulzante natural como jarabe de arce o miel.
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Vainilla: Opcional. Como esta bebida lleva mucha leche, la vainilla añade un extra de sabor.
Cómo hacer un latte macchiato
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Coloca la leche en una cacerola con la vainilla y el azúcar y caliéntala a fuego medio, o usa directamente el microondas.
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Mientras tanto, prepara tu café espresso.
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Cuando la leche esté caliente, retírala del fuego y usa un espumador eléctrico para batirla durante un minuto hasta que esté espumosa.
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Vierte la leche espumada en un vaso o taza.
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Luego, añade el espresso.
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Finaliza agregando la espuma de leche restante en la parte superior.
Tip: Es importante espumar bien la leche antes de verterla en la taza para evitar que el café se mezcle demasiado con la leche y así lograr las tres capas.
Para decorar, puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o añadir un chorrito de caramelo o jarabe de chocolate.
Disfrútalo caliente con una galleta.
Cómo espumar leche en casa
Los baristas en cafeterías como Starbucks usan máquinas profesionales con boquillas de vapor que crean una espuma de leche sedosa, ideal para hacer cappuccinos o latte art con diseños en la parte superior.
Aunque hoy en día puedes conseguir una de estas excelentes máquinas de espresso y latte, aquí te dejo tres métodos más económicos y accesibles para espumar leche en casa:
Espumador de leche eléctrico
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Es la mejor opción y la que uso para hacer café dalgona y otros lattes.
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Un espumador eléctrico es perfecto para espumar leche rápidamente, ya sea caliente o fría.
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Es práctico, inalámbrico y se puede encontrar en cualquier tienda a un precio asequible.
Prensa francesa
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Otra opción ingeniosa es usar una prensa francesa para espumar la leche.
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Solo tienes que colocar la leche caliente en la prensa y presionar varias veces hasta obtener una espuma agradable.
Batidor eléctrico
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Si no tienes las opciones anteriores, seguramente tienes un batidor eléctrico en casa.
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Es un poco más voluminoso, pero cumple con la función de espumar la leche con un poco de esfuerzo adicional.
Contenido calórico de un latte macchiato
Las delicadas capas de leche, café y espuma le dan al latte macchiato su apariencia inconfundible. Sin embargo, debido a su mayor contenido de leche en comparación con otras especialidades de café, también tiene un contenido calórico ligeramente superior.
Dependiendo del porcentaje de grasa de la leche utilizada, un latte macchiato puede contener alrededor de 170 kilocalorías (kcal). Si usas leche descremada, puedes reducir la cantidad de calorías en comparación con la leche entera. Además, si disfrutas tu latte macchiato con un toque de dulzura, añadir azúcar aumentará su contenido calórico.
Contenido de cafeína de un latte macchiato
Además del intenso sabor del café, la espuma cremosa y la suavidad de la leche, muchas personas aprecian su contenido relativamente bajo de cafeína.
De hecho, el latte macchiato fue originalmente pensado para niños en Italia, quienes recibían un vaso de leche “manchado” con un poco de espresso.
El contenido de cafeína en un latte macchiato puede variar según el tipo de espresso utilizado y la cantidad preparada. Como promedio, puedes esperar alrededor de 10 mg de cafeína por cada 100 ml de latte macchiato.