Cómo hacer un Mousse de Café

La mousse de café es un postre ligero y cremoso que combina la intensidad del café con una textura aireada, perfecta para los amantes del café. Este dulce manjar es ideal para finalizar una comida con un toque elegante o para disfrutar en cualquier momento del día.

En este artículo te enseñamos cómo hacer un Mousse de Café en una receta sencilla de mousse de café, junto con algunas variaciones y tips para personalizarla.

Ingredientes para hacer un Mousse de Café

• 250 ml de café fuerte (puedes usar espresso o café preparado)
• 3 huevos (separados y a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar (dividido en dos porciones de 50 g cada una)
• 200 ml de crema para batir (bien fría)
• 1 cucharadita de gelatina en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de agua caliente (si usas gelatina)
• Cacao en polvo o granos de café para decorar

Instrucciones para hacer un Mousse de Café

1. Preparar la base de café:

• Comienza preparando el café fuerte y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Si decides usar gelatina, disuélvela en las dos cucharadas de agua caliente y déjala reposar mientras sigues con la receta.

2. Batir las claras:

• En un tazón grande, bate las claras de los huevos hasta que estén espumosas. Agrega poco a poco 50 g de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Esto le dará aire a la mousse, asegurando su textura ligera.

3. Batir las yemas:

• En otro tazón, bate las yemas de huevo con el resto del azúcar (50 g) y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
• Si decides usar gelatina, añade la gelatina disuelta en el café enfriado y mezcla bien.

4. Mezclar el café:

• Incorpora lentamente el café enfriado a la mezcla de yemas, asegurándote de que se mezcle uniformemente.

5. Incorporar las claras:

• Agrega un tercio de las claras batidas a la mezcla de café y yemas para aligerar la mezcla. Luego, con movimientos envolventes, agrega el resto de las claras batidas, teniendo cuidado de no perder el aire incorporado.

6. Batir la crema:

• En un tazón separado, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de café, nuevamente utilizando movimientos envolventes para mantener la ligereza del mousse.

7. Refrigerar:

• Vierte la mezcla en copas o recipientes individuales y refrigérala durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme.

Tips y Variaciones

• Para darle un toque adicional, puedes añadir un chorrito de licor de café o de amaretto a la mezcla.
• Si prefieres una mousse más firme, considera agregar gelatina como se mencionó anteriormente. Esto puede ser útil si el ambiente es muy cálido.
• Agrega trozos de chocolate oscuro derretido a la mezcla de café antes de incorporarla a las claras y la crema para una mousse de chocolate y café.
• Puedes sustituir el azúcar por un edulcorante sin calorías si prefieres una versión más ligera.
• Utiliza aquafaba (el líquido de los garbanzos cocidos) en lugar de claras de huevo y crema de coco en lugar de crema para batir para hacer una mousse vegana.
• Al momento de servir, espolvorea cacao en polvo o algunos granos de café tostados sobre la mousse para decorarla. También puedes acompañarla con galletas de chocolate o servirla con un poco de crema batida adicional por encima.

La mousse de café es un postre delicioso que combina la riqueza del café con una textura suave y aireada. Es un excelente cierre para una cena especial o simplemente un capricho en una tarde cualquiera. Con su facilidad de preparación y su versatilidad, es un postre que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Experimenta con los sabores y presentaciones para hacerlo aún más especial.