Cómo preparar un café con el Hario V60: Guía para principiantes

La preparación manual se ha convertido en un arte apreciado por muchos amantes del café. Uno de los métodos más populares y accesibles para los principiantes es el Hario V60. Este sencillo dispositivo de vertido manual es conocido por su capacidad para producir tazas de café con sabores limpios y claros, y su versatilidad lo convierte en una excelente opción para aquellos que desean explorar los matices del café de especialidad en casa.

En esta guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso de preparación de café con el Hario V60, desde la selección de los ingredientes hasta el último sorbo de tu taza perfectamente elaborada.

Ingredientes y equipo para preparar un café con el Hario V60

Antes de comenzar, asegúrate de tener todo lo necesario a mano:

Hario V60: Un cono en forma de V, disponible en varios materiales como plástico, vidrio o cerámica.

Filtros de papel: Específicamente diseñados para el Hario V60, estos filtros garantizan una extracción limpia y sin residuos.

Café recién molido: Opta por granos de alta calidad y muélelos justo antes de la preparación para mantener la frescura y los sabores intactos.

Agua filtrada: El agua representa el 98% de tu taza de café, así que asegúrate de utilizar agua limpia y de buena calidad.

Tetera con pico de vertido fino: Necesitarás una tetera con un pico estrecho y largo para un vertido controlado y preciso.

Báscula: Para medir con precisión la cantidad de café y agua.

Cronómetro o temporizador: Te ayudará a controlar el tiempo de extracción y asegurar una preparación consistente.

Pasos para preparar café con el Hario V60

Preparación del equipo:

- Coloca el filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y precalentar el dispositivo.

- Descarta el agua de enjuague y coloca el V60 sobre tu taza o jarra de preparación.

Molienda del café:

- Muele los granos de café recién tostados en un tamaño medio, similar al de la sal de mesa, para una extracción uniforme y equilibrada.

Dosificación:

- Mide 15 gramos de café molido y agrégalo al filtro de papel en el V60.

Nivela suavemente la superficie del café molido para asegurar una extracción uniforme.

Calentamiento del agua:

- Hierve agua y déjala reposar durante unos segundos para alcanzar la temperatura óptima de preparación, entre 90°C y 96°C.

Técnica de vertido:

- Comienza vertiendo lentamente una pequeña cantidad de agua caliente (alrededor de 30 ml) sobre el café molido, asegurándote de cubrir toda la superficie.

- Deja que el café "bloom" o florezca durante 30 segundos, permitiendo que los gases se liberen y preparen el café para la extracción completa.

- Vierte el agua restante en un flujo constante y circular, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera y hacia adentro en movimientos concéntricos.

- Mantén un ritmo constante y controlado de vertido para garantizar una extracción uniforme y consistente.

Tiempo de extracción:

La extracción completa debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos en total. Ajusta el tiempo según tu preferencia de fuerza y sabor.

Servir y disfrutar:

- Una vez completada la extracción, retira el V60 de la taza y disfruta de tu café recién preparado.

- Saborea los sabores y aromas únicos de tu taza de café y experimenta con diferentes tipos de granos y técnicas de preparación para descubrir tus preferencias personales.

Consejos adicionales para preparar café con el Hario V60

- Experimenta con diferentes proporciones de café y agua para encontrar tu equilibrio perfecto de sabor.

- Practica la técnica de vertido para mejorar la uniformidad y consistencia de tu extracción.

- Mantén tu equipo limpio y bien cuidado para garantizar resultados consistentes y sabores puros en cada taza.

Preparar café con el Hario V60 es más que una simple tarea, es una experiencia que te permite conectar con los sabores y aromas únicos de los granos de café de especialidad. Con esta guía, espero haberte proporcionado las herramientas y conocimientos necesarios para comenzar tu viaje en el emocionante mundo del café de vertido manual.